Yunheng Foods烘焙水果馅
看得见果肉的耐烤水果馅
专为烘焙设计的果馅，经烤箱仍能保持形态与口感——碎粒型适配机器灌装，整果型适合高端装饰。
为烘烤而生，而不只是为搅拌而生
我们的烘焙果馅针对烘焙师最熟悉的两个痛点设计：一是果馅在烤箱中从酥皮里溢出，二是冷却后析水、变得稀薄。通过淀粉选型、水果前处理与熬制曲线的控制，我们让这两种情况都不再发生。
产品线涵盖红樱桃与黑樱桃的碎粒型和整果型，以及蓝莓与草莓口味。其中蓝莓与草莓果馅在东南亚多家超市获得了很好的反馈。
- 耐烤耐高温——不溢馅、不析水
- 酸甜平衡，口感不齁不腻
- 可与奶油、慕斯与蛋糕坯良好融合
- 流动性好，适合机器灌装，出品率高
产品规格
烘焙水果馅规格一览
| 项目 | 规格 |
|---|---|
| 类别 | 红樱桃（整果 / 碎粒）、黑樱桃（整果 / 碎粒）、蓝莓、草莓以及其他各类水果 |
| 果肉含量 | 45–55%，可按配方调整 |
| 糖度 | 30 Brix（可定制） |
| 包装 | 5 kg / 桶，可按需提供零售及工业包装 |
| 配料 | 水果、白砂糖、水、淀粉、柠檬酸 |
应用场景
烘焙师如何应用这些果馅
黑森林蛋糕
整果黑樱桃果馅是黑森林蛋糕的经典核心。
面包与吐司馅
碎粒型果馅在灌装设备中流动均匀，不会撕裂面包组织。
派与挞
耐烤配方让果馅留在派壳内，烘烤后仍保持果粒形态。
让我们为您的下一款水果馅料定制方案
把您需要的糖度、果肉含量、包装规格与用量告诉我们，我们会回复样品方案与报价。
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